私たちについて
私たちの物語は旅から始まりました — ビジネスプランではなく。
Blumbergコーヒーカンパニー
スイスで設立された当社は、シンプルでありながら力強い信念から生まれました：
真の品質とは、深い関係性、妥協のない基準、そして原産地への敬意から生まれるものです。
大量生産と表面的なストーリーテリングが溢れる世界において、
私たちは別の道を選びました——
それは、一粒一粒の豆の背後にある人の手と、
すべての意思決定に込められた誠実さを大切にする道です。
Blumbergコーヒーカンパニー
Founded in Switzerland, our company was born from a simple but powerful belief: that true quality is the result of deep relationships, uncompromising standards, and a respect for origin. In a world of mass production and superficial storytelling, we choose another path – one that values the human hands behind every bean and the integrity behind every decision.
数年前、本物のコーヒーへの愛と好奇心に駆られて、私たちは北タイの山岳地帯を旅しました。
そこで出会ったのは、ただの肥沃な土地ではありませんでした。
情熱を持つ人々、物語を持つ村々、
そして世界でも最もユニークなコーヒーを何世代にも渡って育ててきた家族たちでした。
私たちの信念とコミットメント
ビジョン
ビジョン：「ドイチャンとドイ・テープ・サデットのコーヒー豆を
より広い市場に届けるプレミアムなタイコーヒーブランドとなること。
そして次世代が誇りと持続可能性を持って家業を継承できるよう支援すること。
より広い市場に届けるプレミアムなタイコーヒーブランドとなること。
そして次世代が誇りと持続可能性を持って家業を継承できるよう支援すること。
ミッション
Doi ChangおよびDoi Thep Sadetの農家から直接調達
原産地の個性を反映した高品質のコーヒーを選別・製造
新世代が学び、リードし、家業を継承できるように支援
生産者、消費者、環境の福祉を考慮した透明で持続可能な運営
人々と土地の物語を伝えるブランドを構築し、消費者とコーヒーの起源をつなぐ
「若きPhaisan氏はマーケティングを学び、家業を継ぐために戻ってきました。
私は地域社会の力を信じています。だから地元の仲間たちを招き、
持続可能かつ統合的な方法でコーヒーを加工・生産する
『コミュニティ企業』を設立しました。
これは私たちの家族に収入をもたらすだけでなく、
高品質なコーヒーの生産を通じて地域全体の成長を促すのです。」
私は地域社会の力を信じています。だから地元の仲間たちを招き、
持続可能かつ統合的な方法でコーヒーを加工・生産する
『コミュニティ企業』を設立しました。
これは私たちの家族に収入をもたらすだけでなく、
高品質なコーヒーの生産を通じて地域全体の成長を促すのです。」
Certificate
私たちは、ただのプレミアムタイコーヒーをお届けするだけでなく、一口ごとに地域の絆や温かさ、
そして文化的な伝統の物語をお伝えできることを誇りに思っています。
そして文化的な伝統の物語をお伝えできることを誇りに思っています。
高品質コーヒー＝プレミアム商品
加工方法についての知識を共有
Doi ChangおよびDoi Thep Sadetのコーヒーは手摘みで、持続可能な農法で栽培されます。水洗式、ナチュラル、ハニープロセスなど丁寧な処理が施され、最高品質が保たれます。
チェリー選定
完熟したコーヒーチェリーは手作業で収穫され、水槽で洗浄されて完全に発育した実のみを選別します。
グリーンコーヒー加工（脱パーチメント）
去殻（ハリング）」とは、乾燥したコーヒー豆から
外皮や羊皮層を取り除く工程です。
この工程は豆が十分に乾燥した後に行われ、
次の工程（選別や焙煎）に適した生豆が得られます。
専用機械が果皮を効率よく取り除き、
豆へのダメージを最小限に抑えます。
外皮や羊皮層を取り除く工程です。
この工程は豆が十分に乾燥した後に行われ、
次の工程（選別や焙煎）に適した生豆が得られます。
専用機械が果皮を効率よく取り除き、
豆へのダメージを最小限に抑えます。
コーヒーチェリーの日干し
The coffee cherries are sun-dried for approximately 7–8 days. During this time, they are turned regularly to ensure even drying and consistent moisture evaporation.
コーヒーチェリーの日干し
コーヒーチェリーは約7〜8日間天日干しされ、均一に乾燥させるため定期的にかき混ぜられます。
グリーンコーヒー加工（脱パーチメント）
Hulling is the process of removing the dry outer husk or parchment layer from dried coffee beans. This step is done after the beans have been properly dried, resulting in green coffee beans ready for further processing, such as grading and roasting. The hulling machine efficiently separates the husk from the bean while minimizing damage to the coffee seeds.
すべての段階で品質を厳選
私たちは、すべての工程で品質を厳選しています。
——高性能機械による羊皮層の丁寧な除去から始まり、
高精度の選別システムによってサイズ別に分類されます。
さらに、経験豊富なスタッフが手作業と目視で一粒ずつ検査し、
高品質な生豆のみをプレミアム焙煎用としてお届けします。
——高性能機械による羊皮層の丁寧な除去から始まり、
高精度の選別システムによってサイズ別に分類されます。
さらに、経験豊富なスタッフが手作業と目視で一粒ずつ検査し、
高品質な生豆のみをプレミアム焙煎用としてお届けします。
コーヒー焙煎
厳選された生豆は、
プロ仕様の自動焙煎機で焙煎され、香りと風味を最大限に引き出します。
焙煎後、豆は4層のホイルバッグに詰められ、
ワンウェイ排気弁が取り付けられています。
——これにより新鮮さが保たれ、
豊かなアロマがコーヒーカップまでしっかりと届けられます。
プロ仕様の自動焙煎機で焙煎され、香りと風味を最大限に引き出します。
焙煎後、豆は4層のホイルバッグに詰められ、
ワンウェイ排気弁が取り付けられています。
——これにより新鮮さが保たれ、
豊かなアロマがコーヒーカップまでしっかりと届けられます。
人々に価値を届けるブランド
山岳農家を直接支援する旨を明確に伝える…