Doi Chang Coffeeの繊細な風味を十分に味わうには、適切な抽出技術が不可欠です。ハンドドリップ、フレンチプレス、エスプレッソのいずれを好む場合でも、鍵となるのは、挽きたての豆と90〜96°C(195〜205°F)の水を使用することです。ハンドドリップ愛好家には、中挽きが美しく機能し、コーヒーの自然な甘みと複雑な風味ノートを際立たせます。エスプレッソ愛好家は、豊かなクレマとバランスの取れた酸味が卓越したショットを生み出すことを発見するでしょう。フレンチプレス抽出は、タイ高地コーヒーを非常に特徴的にするフルボディとチョコレートのノート(
Thai coffee )を引き出します。